Plat principal dans la cuisine TexMex, le chili con carne est un ragoût de viande de bœuf haché longuement mijoté dans une sauce tomate et délicatement relevé. Très souvent, on pense à tort qu'il s'agit d'un plat mexicain, il s'agit en réalité d'une spécialité texane.
| Temps de Préparation | 15 min |
| Temps de Cuisson | 3 h 15 |
| Portions |
pers
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Ingrédients
- CHILI CON CARNE À LA VIANDE HACHÉE
- Intermédiaire
- INGRÉDIENTS
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 200 g de haricots rouges
- 1 oignons
- 1 gousses d’ail
- 15 cl de bouillon de bœuf
- 200 g de tomates pelées au naturel
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 c. à soupe de chili en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café d’origan
- Quelques gouttes de tabasco
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
Ingrédients
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Instructions
- PRÉPARATION
- ÉTAPE 1
- La veille de la préparation de votre chili con carne à la viande hachée, faites tremper les haricots secs dans une grande quantité d’eau froide. Le lendemain, pelez et hachez finement les oignons et les gousses d’ail puis égouttez soigneusement les haricots secs et les tomates pelées.
- ÉTAPE 2
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile. Lorsqu’elle est chaude, faites-y revenir les oignons et l’ail émincés. Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez cuire 5 min à feu moyen en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez les haricots secs égouttés et mélangez à nouveau.
- ÉTAPE 3
- Assaisonnez votre chili con carne à la viande hachée avec tous les épices. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez et laissez cuire 3 min toujours à feu moyen puis mouillez avec le bouillon de bœuf. Ajoutez ensuite les tomates pelées.
- ÉTAPE 4
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement pour que votre chili con carne à la viande hachée n’accroche pas à la cocotte. (Si besoin, n’hésitez pas à ajouter de l’eau au cours de la cuisson.)
- ÉTAPE 5
- Servez votre chili con carne à la viande hachée très chaud, accompagné de fines rondelles d’oignons rouges crus.
Notes
ASTUCES Vous avez préparé une grande quantité de chili con carne ? Conservez-le dans des bocaux que vous stériliserez.