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Boulettes de steaks

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 Boulettes de steaks hachés à la sauce tomate
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Pelez et hachez un oignon.
  4. ÉTAPE 2
  5. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
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  9. ÉTAPE 3
  10. Faites dorer l'oignon avec la moitié du persil haché. Saupoudrez de paprika et mélangez.
  11. ÉTAPE 4
  12. A l'aide d'une fourchette, hachez les steaks hachés dans un saladier.
  13. ÉTAPE 5
  14. Ajoutez la préparation aux oignons et le jaune d'oeuf. Mélangez bien.
  15. ÉTAPE 6
  16. Façonnez des boulettes de la taille d'une noix.
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  20. ÉTAPE 7
  21. Faites réchauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle que précédemment.
  22. ÉTAPE 8
  23. Faites revenir les boulettes de viande pendant 10 minutes.
  24. ÉTAPE 9
  25. Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez et hachez le restant des oignons. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
  26. ÉTAPE 10
  27. Faites revenir l'oignon avec le thym effeuillé, du sel et du poivre.
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  31. ÉTAPE 11
  32. Ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter 15 minutes. Remuez régulièrement.
  33. ÉTAPE 12
  34. Servez les boulettes nappées de sauce tomate et parsemées du restant de persil haché.

Chili con carne à la viande hachée

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 Chili con carne à la viande hachée
Plat principal dans la cuisine TexMex, le chili con carne est un ragoût de viande de bœuf haché longuement mijoté dans une sauce tomate et délicatement relevé. Très souvent, on pense à tort qu'il s'agit d'un plat mexicain, il s'agit en réalité d'une spécialité texane.
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 3 h 15
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 3 h 15
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. La veille de la préparation de votre chili con carne à la viande hachée, faites tremper les haricots secs dans une grande quantité d’eau froide. Le lendemain, pelez et hachez finement les oignons et les gousses d’ail puis égouttez soigneusement les haricots secs et les tomates pelées.
  4. ÉTAPE 2
  5. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile. Lorsqu’elle est chaude, faites-y revenir les oignons et l’ail émincés. Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez cuire 5 min à feu moyen en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez les haricots secs égouttés et mélangez à nouveau.
  6. ÉTAPE 3
  7. Assaisonnez votre chili con carne à la viande hachée avec tous les épices. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez et laissez cuire 3 min toujours à feu moyen puis mouillez avec le bouillon de bœuf. Ajoutez ensuite les tomates pelées.
  8. ÉTAPE 4
  9. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement pour que votre chili con carne à la viande hachée n’accroche pas à la cocotte. (Si besoin, n’hésitez pas à ajouter de l’eau au cours de la cuisson.)
  10. ÉTAPE 5
  11. Servez votre chili con carne à la viande hachée très chaud, accompagné de fines rondelles d’oignons rouges crus.
Notes

ASTUCES Vous avez préparé une grande quantité de chili con carne ? Conservez-le dans des bocaux que vous stériliserez.

Pot au feu

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 Pot au feu
Un plat convivial qui rapprochera famille et amis ! Cette recette traditionnelle de la gastronomie française n’a pas fini de nous régaler. Voici sa version au robot cuiseur Cookeo de Moulinex, avec sa cuisson rapide et sans surveillance, rien de plus facile à réaliser.
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Épluchez et émincez les oignons puis épluchez et coupez en morceaux les navets, les carottes et les pommes de terre. Coupez en rondelles les blancs de poireaux et coupez en tronçons la branche de céleri.
  4. ÉTAPE 2
  5. Mettez les oignons, les navets, les carottes, les blancs de poireaux, le céleri, le bouquet garni, l’eau, la viande, les clous de Girofle dans la cuve du Cookeo puis salez, poivrez et programmez 30 min en cuisson sous pression.
  6. ÉTAPE 3
  7. Ajoutez les pommes de terre et prolongez de 10 min en cuisson sous pression. Rectifiez l’assaisonnement puis servez.
Notes

ASTUCES Vous pouvez laisser votre Cookeo en maintient au chaud jusqu’au moment de passer à table. Il vous reste des légumes et du bouillon? Ne jetez rien, mixez le tout pour obtenir une délicieuse soupe.