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Dip de lentilles corail

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 Dip de lentilles corail
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  4. ÉTAPE 2
  5. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
  6. ÉTAPE 3
  7. Faites revenir l'oignon avec l'ail et le gingembre râpé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  8. ÉTAPE 4
  9. Ajouter les épices et les lentilles. Remuez bien puis ajoutez l'eau et les tomates pelées (avec leur jus).
  10. ÉTAPE 5
  11. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  12. ÉTAPE 6
  13. Mixez la préparation dans un blender jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
  14. ÉTAPE 7
  15. Laissez refroidir puis entreposez au frais jusqu'au service.
  16. ÉTAPE 8
  17. Dégustez bien frais accompagné de pain grillé.

Tzatziki simple

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 Tzatziki simple économique en 10 min
Temps de Préparation 10 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 10 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Coupez le concombre en petits dés de 2-3 mm.
  4. ÉTAPE 2
  5. Hachez et pressez l'ail.
  6. ÉTAPE 3
  7. Hachez finement l'aneth frais.
  8. ÉTAPE 4
  9. Mélangez dans un bol les yaourts grec, les dés de concombre, l'ail, l'aneth ciselé, du sel et du poivre.
  10. ÉTAPE 5
  11. Ajoutez l'huile d'olive en mélangeant bien.
  12. ÉTAPE 6
  13. Laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Mini burgers

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 Mini burgers aux pickles et chutney de mangue
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 5 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 5 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Préchauffez le four à 180°C (th.6°). Réchauffez-y les petits pains quelques minutes.
  4. ÉTAPE 2
  5. Pelez et émincez l’oignon en rondelles. Égouttez les pickles et détaillez-les en tranches. Coupez chaque tranche de fromage en quatre.
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  9. ÉTAPE 3
  10. Formez de petits steaks avec la viande et pressez-les bien. Faites-les cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile, selon vos goûts.
  11. ÉTAPE 4
  12. En fin de cuisson, déposez sur chacun un morceau de fromage. Retirez du feu lorsqu’il commence à fondre.
  13. ÉTAPE 5
  14. Nappez les petits pains de chutney. Recouvrez la moitié inférieure de pickles, puis d’un steak avec son fromage et d’une rondelle d’oignon. Refermez les petits pains.
  15. ÉTAPE 6
  16. Maintenez l’ensemble avec des piques en bois si besoin et servez aussitôt !

Amuse gueule

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 Amuse gueule facile au fromage
Comment réaliser un amuse gueule facile au fromage ? Voici une recette à base de bocconcini marinés dans l’huile d’olive. Cette variété de mozzarella originaire de la province de Naples se sert en petite portion, bocconcini voulant dire « petites bouchées » en italien. Si vous ne trouvez pas de bocconcini, vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec de la mozzarella. Agrémentée de tranche de jambon de Parme, vous emmènerez vos convives déguster les saveurs d’Italie en un tour de main avec cette recette d'amuse-gueule facile au fromage !
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Pour faire un plat d'amuse-gueule facile au fromage, commencez par écraser la gousse d’ail, lavez puis hachez grossièrement le poivron. Lavez les feuilles de basilic.
  4. ÉTAPE 2
  5. Si vous n’avez pas de bocconcinis, prenez de la mozzarella et détaillez-la en petits cubes.
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  9. ÉTAPE 3
  10. Commencez par préparer la marinade en versant l’huile dans un saladier, puis en ajoutant l’ail écrasé, le poivron ainsi que le piment, assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin et mélangez bien le tout. Ajoutez alors les bocconcinis ou les dés de mozzarella, mélangez bien de nouveau.
  11. ÉTAPE 4
  12. Placez le saladier au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  13. ÉTAPE 5
  14. Pendant ce temps, sur une planche à découper, coupez les tranches de jambon de Parme en lamelles de 4 cm de large dans le sens de la longueur. Réservez au frais.
  15. ÉTAPE 6
  16. Une fois la marinade bien rafraichie, sortez le saladier et les lamelles de jambon de Parme du réfrigérateur.
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  20. ÉTAPE 7
  21. Prenez un dé de mozarella ou un bocconcino, égouttez-le quelques instants puis déposez-le sur le bout d’une lamelle de jambon ainsi qu’une feuille de basilic. Roulez alors le fromage avec le jambon puis maintenez avec un cure-dent.
  22. ÉTAPE 8
  23. Disposez dans le plat de service sur un lit de roquette et servez immédiatement votre plat d'amuse-gueule facile au fromage.

Boulettes de steaks

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 Boulettes de steaks hachés à la sauce tomate
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Pelez et hachez un oignon.
  4. ÉTAPE 2
  5. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
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  9. ÉTAPE 3
  10. Faites dorer l'oignon avec la moitié du persil haché. Saupoudrez de paprika et mélangez.
  11. ÉTAPE 4
  12. A l'aide d'une fourchette, hachez les steaks hachés dans un saladier.
  13. ÉTAPE 5
  14. Ajoutez la préparation aux oignons et le jaune d'oeuf. Mélangez bien.
  15. ÉTAPE 6
  16. Façonnez des boulettes de la taille d'une noix.
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  20. ÉTAPE 7
  21. Faites réchauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle que précédemment.
  22. ÉTAPE 8
  23. Faites revenir les boulettes de viande pendant 10 minutes.
  24. ÉTAPE 9
  25. Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez et hachez le restant des oignons. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
  26. ÉTAPE 10
  27. Faites revenir l'oignon avec le thym effeuillé, du sel et du poivre.
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  31. ÉTAPE 11
  32. Ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter 15 minutes. Remuez régulièrement.
  33. ÉTAPE 12
  34. Servez les boulettes nappées de sauce tomate et parsemées du restant de persil haché.

Chips au four

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 Chips de pommes de terre au four
Découvrez ces chips de pommes de terre maison qui vous feront oublier les chips industrielles trop salées, trop grasses et bourrées d'additifs. Cuites au four, elles sont juste croquantes et offrent un bon goût de pommes de terre!
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 40 min
Temps d'Attente 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 40 min
Temps d'Attente 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Vous avez le choix d'éplucher vos pommes de terre ou bien de garder la peau pour leur donner un côté rustique mais vous devrez alors les laver pour enlever la terre.
  4. ÉTAPE 2
  5. Préparez un grand saladier rempli d'eau froide (attention, pas jusqu'en haut car les pommes de terre vont prendre de la place, rajoutez-en si besoin à la fin de la découpe).
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  7. ÉTAPE 3
  8. Coupez les pommes de terre en fines lamelles grâce à un robot si vous avez la chance d'un avoir un, sinon je vous conseille la mandoline. Vous pouvez aussi opter pour la découpe avec un bon couteau bien tranchant (testé), vos lamelles seront alors moins uniformes et moins fines mais ça fonctionne quand même.
  9. ÉTAPE 4
  10. Faites tremper les tranches de pommes dans l'eau au fur et à mesure de la découpe, 15-20 min afin d'enlever l'amidon qui les feraient coller.
  11. ÉTAPE 5
  12. Égouttez-les puis essuyez-les entre deux torchons propres ou du papier absorbant.
  13. ÉTAPE 6
  14. Déposez les lamelles en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez les lamelles de quelques gouttes d'huile, saupoudrez de sel, éventuellement de poivre et d'herbes de votre choix.
  15. ÉTAPE 7
  16. Enfournez à 140°c pendant 40 min environ (et retournez à mi-cuisson). Attention, certaines chips peuvent cuire plus vite, surveillez donc la cuisson et retirez celles qui commencent à brunir avant la fin du temps prévu.
  17. ÉTAPE 8
  18. Répétez jusqu'à épuisement des lamelles de pommes de terre.
  19. ÉTAPE 9
  20. A la sortie du four, déposez les chips sur du papier absorbant pour enlever l’excédant de gras.
  21. ÉTAPE 10
  22. Dégustez sans tarder car elles ramollissent avec le temps et ne se conservent donc pas... et oui, c'est du naturel!

Pâte à pizza Italienne croustillante

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 Pâte à pizza Italienne croustillante
Voici une pâte à pizza épaisse et croustillante simple à réaliser et que vous réussirez à coup sûre !
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 30 min
Temps d'Attente 1 h
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 30 min
Temps d'Attente 1 h
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Mettez la farine, le sel, le sucre, l'huile et la levure dans un saladier.
  4. ÉTAPE 2
  5. Emiettez le cube de levure et diluez-le dans un bol avec un peu d'eau;
  6. ÉTAPE 3
  7. Rajoutez la levure aux autres ingrédients puis mélangez le tout au robot.
  8. ÉTAPE 4
  9. Versez peu à peu de l'eau pendant 3 à 5 minutes.
  10. ÉTAPE 5
  11. Mettez la boule de pâte à pizza dans un saladier, puis recouvrez le saladier avec un torchon sec ou un couvercle.
  12. ÉTAPE 6
  13. Laissez la pâte reposer 1 à 2 heures.
  14. ÉTAPE 7
  15. La pâte est gonflée et prêt à être garnie d'ingrédients à pizza selon vos goûts !

Encornets à la provençale

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 Encornets à la provençale
Les encornets à la provençale au Thermomix sont vraiment très faciles à préparer dans votre robot cuiseur. Grâce à cette recette, ils cuisent lentement et mijotent dans une savoureuse sauce à base de tomates, d’aromates et de courgette.
Temps de Préparation 50 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 50 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Pelez l’ail et l’oignon et coupez-les en morceaux dans le bol du Thermomix. Hachez-les 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
  4. ÉTAPE 2
  5. Lavez la courgette et coupez-la en morceaux dans le bol du Thermomix. Mixez de nouveau 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
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  7. ÉTAPE 3
  8. Ajoutez l’huile d'olive puis faites suer le tout 6 min, Varoma, vitesse 1.
  9. ÉTAPE 4
  10. Mettez les encornets coupés en rondelles dans le bol du robot. Faites cuire 6 min, 100°C, sens inverse, vitesse 1.
  11. ÉTAPE 5
  12. Versez le vin blanc, ajoutez la tomate concassée, le concentré, l’eau, les herbes, le sel et le poivre. Faites cuire le tout 35 min, Varoma, sens inverse, mode cuillère.
  13. ÉTAPE 6
  14. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez le morceau de beurre et servez immédiatement.
Notes

ASTUCES Vous pouvez accompagner les encornets à la provençale de pommes de terre vapeur, de légumes grillés, de riz ou de pâtes fraîches.

Jus d’orange à l’extracteur de jus

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 Jus d'orange à l'extracteur de jus
Oubliez votre ancien presse agrumes ! Même s'il a été votre ami certains matins difficiles, troquez-le sans plus hésiter contre un extracteur. Vous pourrez ainsi préparer vos jus d'orange à l'extracteur de jus et ensoleiller votre petit-déjeuner !
Temps de Préparation 15 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 15 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Enlevez l'écorce des oranges, si celles-ci sont biologiques, réservez-la pour une recette ultérieure.
  4. ÉTAPE 2
  5. Coupez les oranges en quartiers et insérez-les dans la goulotte de votre extracteur de jus. Récupérez le jus et consommez-le sans attendre.
Notes

ASTUCES La vitamine C est sans doute la vertu la plus réputée de l'orange, comme les autres agrumes d'ailleurs. Adoptez ce geste tonus du matin : un verre de jus d'oranges ou de jus ACE pour faire le plein de vitalité.

Marrons chauds

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 Marrons chauds
Les marrons chauds sont les friandises les plus réconfortantes de l’hiver. Saviez-vous que vous pouvez les préparer dans votre four ? C’est d’une simplicité enfantine et cela cuit en quelques minutes seulement. On rappelle que le terme de « marrons » est un nom générique impropre car ce sont en réalité les châtaignes que vous consommons, grillées sur de la braise ou dans la farce de la dinde de Noël.
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Incisez chaque marron avec la pointe d’un couteau aiguisé. Faites soit une entaille longue de 1 cm environ, soit incisez une croix sur la partie la plus charnue.
  4. ÉTAPE 2
  5. Étalez les marrons dans un plat à gratin ou sur une plaque de cuisson, en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas.
  6. ÉTAPE 3
  7. Quand le four est bien chaud, enfournez pour 20 min environ (cela dépend de la puissance de votre four).
  8. ÉTAPE 4
  9. Débarrassez-les dans un plat de service et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les décortiquer et de les déguster encore chauds à cœur. Les marrons peuvent être mangés chauds, tièdes ou froids.
Notes

ASTUCES Pour imiter les vendeurs de marrons chauds, servez vos marrons dans des cornets en papier journal.