| Temps de Préparation | 20 min |
| Temps de Cuisson | 1 min |
| Temps d'Attente | 1 jour |
| Portions |
pers
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Ingrédients
- GUIDE DE PRÉPARATION : RATATOUILLE NIÇOISE
- Facile
- GESTES TECHNIQUES DE LA RECETTE
- Comment peler et épépiner un poivron facilement ?
- INGRÉDIENTS
- 1 gros oignon blanc
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 belle aubergine
- 3 à 4 courgettes
- 4 tomates
- Basilic frais
- Thym frais
- Romarin frais
- Laurier
- Ail
- Concentré de tomate
- 1 cuillére à soupe de miel
- 350 grammes de sauces tomates en pot nature.
- sel et poivre
- huile d'olive
Ingrédients
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Instructions
- PRÉPARATION
- ÉTAPE 1
- Pelez les courgettes en laissant une peau sur deux avec l'économe.
- ÉTAPE 2
- Puis les couper en rondelles pas trop fin ni trop épais.
- ÉTAPE 3
- Ouvrez l'aubergine en deux puis avec une petite cuillére enlevez le centre de la chair où il y a les pépins puis détailler l'aubergine en cube.
- ÉTAPE 4
- Emincez l'oignon et l'ail
- ÉTAPE 5
- Coupez les poivrons en deux puis enlever les pépins et les parties blanches et détailler les en laniéres.
- ÉTAPE 6
- Émondez les tomates (Mis dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à s'enlever puis les sortir et les peler.) Détaillez les en cubes.
- ÉTAPE 7
- Dans une poêle arrosez d'un filet d'huile d'olive faites revenir vos légumes un par un en commençant par les courgettes puis réserver, ensuite l'aubergine que vous réserver et les poivrons.
- ÉTAPE 8
- Rajoutez à chaque cuisson de l'huile d'olive.
- ÉTAPE 9
- Dans un grand faitout en fonte, arroser d'huile d'olive et faite revenir vos oignons pour qu'ils soient caramélisés. Ensuite mettre l'ail avec les oignons et faire revenir encore un peu.
- ÉTAPE 10
- Dans un tasse mettre une petite boite de concentré de tomate avec un peu d'eau et déverser dans le faitout avec l'ail et les oignons.
- ÉTAPE 11
- Ensuite mettre les tomates fraiches puis la sauce nature.
- ÉTAPE 12
- Saler et poivrer et mettre les herbes fraiches.
- ÉTAPE 13
- Faire mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Remuer de temps en temps
- ÉTAPE 14
- A la fin rajouter la cuillére à soupe de miel puis remuer encore.
- ÉTAPE 15
- Rajouter ensuite tout vos légumes à la sauces et remuer en faisant mijoter pendant 45 minutes de plus.
- ÉTAPE 16
- Les légumes doivent êtres fondant.