Site de vidéos, de diaporamas, d'informatique…

MENUMENU
  • Accueil
    • Videos tous
    • videos nature
    • videos art
    • video monuments
    • videos villes
    • videos guerres
    • Videos Insolites
    • videos terre
    • Videos Animaux
    • Videos Espagnol
    • videos gags
    • videos blagues
    • videos divers
  • Informations
    • mediapart
    • Clique
    • sciences
    • culture
    • zdnet
    • cnet
    • Insoumission
  • Matieres
    • sciences
      • maths
      • physiques
      • sciences
      • astronomie
    • matières divers
      • histoire
      • politique
      • philosophie
      • grammaire
      • economique
      • écoles
      • bricolage
      • divers sites
    • drones sites
    • Wordpress
      • Wordpress
      • WordPress Sites
    • Informatique
      • informatique site
      • BlockChain
      • couleurs
      • alas des flux
      • maths magiques
  • AVC
    • Travail Maison
    • Ajouter
      • Insérer lettre
      • lettres manquantes
      • ajouter
    • Remplacer
      • Autres mots
      • Remplacer adjectif
      • Remplacer noms soulignés par d’autres conviennent
      • Remplacer truc ou faire
      • Remplacer
      • déformés
      • phrases complètes
    • Supprimer
      • Barrer noms
      • supprimer ou ajouter
      • barrer
    • Les lettres
      • Mots croisés
      • Incorrectes
      • supprimer ou ajouter des lettres
      • Nouvelles trop lettres
      • a table
      • livre trop lettres
      • trouver les mots
      • pseudo mot
    • Les phrases
      • remplacer noms incorrectes
      • Pseudo mot convient
      • trouver mots
      • fluence croisée
      • évocation indicée
      • répertoire
      • synonymes
      • nouvelle google
    • Information AVC
      • Sons – AVC
      • 50 Nouvelles
      • 80 Nouvelles
      • Types de sons
      • Ortho site
      • synonymes
      • AVC sites
      • cerveau
      • kinesitherapeute
    • Karaoké
    • Gym
      • Entrainement
      • Gym Equipt
      • Gym sans equipt
      • gymnastique
      • gym site
      • GYM Musique
      • Technique Nadeau
  • Historique
    • Lune & étoiles
    • Sainte Gemme
    • Prieure gemme
    • Diaporamas
    • Gags
    • Ecrivain Public
    • ASPPDOR
    • Livre Legende
    • site ligne
    • artlepic
  • Articles de Blog
    • Dictionnaire
    • Listes
    • wordpress
    • Virus
    • Sciences
    • NAS
    • Informatique
    • post table
    • en et fr
    • Le glossaire WordPress
    • à propos
  • Jeux
    • Maths
      • Sudoku facile
      • Sudoku
      • Maths riddles
    • Mots
      • Zigmo
      • Boggle
      • mots coupés
      • mots de blocs
      • Pendu
      • écrire étoiles
      • videz votre sac
      • maitre mots
      • mots mêlés
      • mots fléchés
      • mots croisés
      • mots codés
      • mots cachés
    • Mémoire
      • memoire
      • mosky memory
    • Cartes
      • Solitaire
      • Belote
      • Poker
      • Blackjack
    • Réflexion
      • labyrinthe
      • tétris
    • Stratégie
      • Dame
      • échecs
    • Aide
  • Recettes
    • Apéritif
      • Mojito
      • Chips au four
      • Amuses brochettes
      • Amuse gueule
      • Mini burgers
      • Sangria espagnole
      • Boulettes de steaks
      • Chips aux crevettes
      • Mini brochettes
    • Entrées
      • Tomates farcies
      • Salade niçoise
      • Tzatziki simple
      • Melon au Pineau
      • Tarama facile
      • Mini burgers
      • Dip de lentilles corail
      • Caviar d’aubergines
      • Chips au micro-onde
      • Guacamole
    • Plats
      • Hamburger
      • Pâte à pizza
      • Endives au jambon
      • Cassoulet au canard
      • Pot au feu
      • Tomates farcies
      • Coq au vin
      • Hachis parmentier
      • Poulet au curry
      • Tomates farcies
      • Blanquette de veau
      • Omelette courgettes
      • Tartiflette express
      • Chili con carne
    • Poissons
      • Coquilles st jacques
      • Fruits de mer curry
      • Calmar poélés
      • Palourdes, Coques
      • Encornets
      • Sushis de poissons
    • Légumes
      • Purée de pommes
      • Ratatouille niçoise
      • Purée de pois
    • Boissons
      • Jus d'orange
      • Sangria espagnole
      • Mojito
      • Gin tonic
      • Punch
    • Dessert
      • crepes
      • Iles flottantes
      • Tiramisù à l’italienne
      • Marrons chauds
      • brioche
  • Musique
    • Pïano
      • Programme
      • exercices
      • Gamme
      • Arpèges
      • Accords
      • Doigt
      • Théorie
        • Notes
        • Harmonisation
        • voicing
        • Cycle des quintes
        • Transposition
        • Intervalles
        • Improvisation
        • Modulation
        • Cadences
        • Glissando
        • Astuces- Trucs
      • Morceaux
        • Classique
        • Jazz
        • Paroles
        • Chanson
      • Trille
      • Octave
      • GYM PIANO
      • Rythme
      • vocal
      • Echauffement
      • Tendinite
      • Italien
      • Oreille
    • Etranger
      • POP étrangères
      • Beatles
      • John Elton
      • Rolling Stones
      • Rocks
    • Classique
      • Chopin
      • Mozart
      • Bach
      • Beethoven
      • Glissando
      • Brahms
      • Haendel
      • Strauss
      • Tchaikovsky
      • Verdi
      • Schubert
      • Divers

Caviar d’aubergines

Imprimer la recette
Caviar d'aubergines à la persane
Cette recette se veut la traduction écrite de sa réalisation en cuisine par un Iranien originaire de Téhéran. Après l'avoir expérimentée et testée à plusieurs reprises à la dégustation auprès d'amis et collègues, son succès est tel que j'ai été amené à en divulguer sa préparation. Je puis donc vous dire que ce plat est une petite merveille !
Temps de Préparation 30 min
Temps de Cuisson 1 h 30 min
Temps d'Attente 1 jour
Portions
pers
Ingrédients
  • GUIDE DE PRÉPARATION : CAVIAR D'AUBERGINES
  • Facile
  • INGRÉDIENTS
  • 8 aubergines trés charnues
  • 16 tomates moyennes à peler ou 2 boîtes de tomates pelées
  • 8 gros oignons
  • 1 tête d'ail violet ou rose
  • 4 citrons
  • 4 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • baies rose
  • coriandre
  • sel poivre gris et noir
Temps de Préparation 30 min
Temps de Cuisson 1 h 30 min
Temps d'Attente 1 jour
Portions
pers
Ingrédients
  • GUIDE DE PRÉPARATION : CAVIAR D'AUBERGINES
  • Facile
  • INGRÉDIENTS
  • 8 aubergines trés charnues
  • 16 tomates moyennes à peler ou 2 boîtes de tomates pelées
  • 8 gros oignons
  • 1 tête d'ail violet ou rose
  • 4 citrons
  • 4 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • baies rose
  • coriandre
  • sel poivre gris et noir
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Préchauffez le four th.7 (210°C).
  4. ÉTAPE 2
  5. Passez les aubergines sous l'eau pour les nettoyer, piquez-les uniformément avec une fourchette pus posez-les sur la grille du four. Enfournez pendant 1 heure. La chair des aubergines doit être ramollie.
  6. ÉTAPE 3
  7. Parallélement, lavez les tomates et pelez-les. Si elles sont fraîches, coupez la chair en menus morceaux et réservez.
  8. ÉTAPE 4
  9. Epluchez et émincez les oignons, faites-les légérement blondir à feu doux, dans une poêle huilée avec l'huile d'arachide, sucrez et salez. Epluchez et coupez grossiérement l'ail.
  10. ÉTAPE 5
  11. Incorporez aux oignons, les tomates concassées, liez-les intimement, toujours à feu doux, ajoutez l'ail, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une fondue.
  12. ÉTAPE 6
  13. Prélevez le jus des citrons et ajoutez-le, poivrez, salez et ajoutez les épices, continuez la cuisson durant 5 min avant d'éteindre le feu.
  14. ÉTAPE 7
  15. Retirez les aubergines du four et laissez-les tiédir avant de les peler. Coupez-en la chair grossiérement en morceaux, à l'aide d'une paire de ciseaux, ajoutez-les dans la poêle. Mélangez et laissez tiédir avant de passer l'ensemble au presse-purée (grille "non fine").
  16. ÉTAPE 8
  17. Placez ce caviar au réfrigérateur durant 24 heures avant de le consommer.
Notes

ASTUCES
Le caviar d'aubergines se sert frais, accompagné de pain grillé.

« 12 meilleurs plugins de galerie photos WordPress
Tzatziki simple »

Laisser un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Bienvenue sur notre site….

Informatique

Matériel

Systeme

Bureautique

Communiquer

Sauvegarde

Sécurité

Multimédia

Vie Pratique

Webmaster

upload

Téléchargement

Mon site youtube

Chansons

CyberChimps WordPress Themes

© Site de vidéos, de diaporamas, d'informatique...
Défiler vers le haut