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Purée de pois

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Purée de pois cassés
Une purée de légumineuses...
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 1 h
Portions
pers
Ingrédients
  • GUIDE DE PRÉPARATION : PURÉE DE POIS CASSÉS
  • Facile
  • GESTES TECHNIQUES DE LA RECETTE
  • Émincer ses légumes
  • Play Video
  • Émincer ses légumes
  • INGRÉDIENTS
  • 500 gr de pois cassés
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 gr de beurre
  • sel et poivre
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 1 h
Portions
pers
Ingrédients
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  • 500 gr de pois cassés
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 gr de beurre
  • sel et poivre
Notes

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
1) Faire tremper les pois cassés 1 à 2 heures dans de l’eau froide.

ÉTAPE 2
2) Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 1 heure : les pois cassés, l’oignon émincé ainsi que le bouquet garni.

ÉTAPE 3
3) Enlever le bouquet garni , égoutter et passer les pois cassés au presse-purée.

ÉTAPE 4
4) Ajouter la crème fraîche et le beurre.Saler et poivrer. Bien mélanger.

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