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Dip de lentilles corail


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 Dip de lentilles corail
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  4. ÉTAPE 2
  5. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
  6. ÉTAPE 3
  7. Faites revenir l'oignon avec l'ail et le gingembre râpé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  8. ÉTAPE 4
  9. Ajouter les épices et les lentilles. Remuez bien puis ajoutez l'eau et les tomates pelées (avec leur jus).
  10. ÉTAPE 5
  11. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  12. ÉTAPE 6
  13. Mixez la préparation dans un blender jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
  14. ÉTAPE 7
  15. Laissez refroidir puis entreposez au frais jusqu'au service.
  16. ÉTAPE 8
  17. Dégustez bien frais accompagné de pain grillé.

Chili con carne à la viande hachée

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 Chili con carne à la viande hachée
Plat principal dans la cuisine TexMex, le chili con carne est un ragoût de viande de bœuf haché longuement mijoté dans une sauce tomate et délicatement relevé. Très souvent, on pense à tort qu'il s'agit d'un plat mexicain, il s'agit en réalité d'une spécialité texane.
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 3 h 15
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 3 h 15
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. La veille de la préparation de votre chili con carne à la viande hachée, faites tremper les haricots secs dans une grande quantité d’eau froide. Le lendemain, pelez et hachez finement les oignons et les gousses d’ail puis égouttez soigneusement les haricots secs et les tomates pelées.
  4. ÉTAPE 2
  5. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile. Lorsqu’elle est chaude, faites-y revenir les oignons et l’ail émincés. Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez cuire 5 min à feu moyen en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez les haricots secs égouttés et mélangez à nouveau.
  6. ÉTAPE 3
  7. Assaisonnez votre chili con carne à la viande hachée avec tous les épices. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez et laissez cuire 3 min toujours à feu moyen puis mouillez avec le bouillon de bœuf. Ajoutez ensuite les tomates pelées.
  8. ÉTAPE 4
  9. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement pour que votre chili con carne à la viande hachée n’accroche pas à la cocotte. (Si besoin, n’hésitez pas à ajouter de l’eau au cours de la cuisson.)
  10. ÉTAPE 5
  11. Servez votre chili con carne à la viande hachée très chaud, accompagné de fines rondelles d’oignons rouges crus.
Notes

ASTUCES Vous avez préparé une grande quantité de chili con carne ? Conservez-le dans des bocaux que vous stériliserez.


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