| Temps de Préparation | 50 min |
| Portions |
pers
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Ingrédients
- PRÉPARATION : ENCORNETS À LA PROVENÇALE
- Pas cher
- Facile
- INGRÉDIENTS
- 800 g d’encornets
- 200 g de vin blanc
- 200 g de tomates concassées
- 200 g de courgette
- 100 g d’oignon
- 20 g d’huile d'olive
- 20 g de beurre
- 4 gousses d’ail
- 1 gobelet doseur d’eau
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- sel poivre
Ingrédients
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Instructions
- PRÉPARATION
- ÉTAPE 1
- Pelez l’ail et l’oignon et coupez-les en morceaux dans le bol du Thermomix. Hachez-les 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
- ÉTAPE 2
- Lavez la courgette et coupez-la en morceaux dans le bol du Thermomix. Mixez de nouveau 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
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- ÉTAPE 3
- Ajoutez l’huile d'olive puis faites suer le tout 6 min, Varoma, vitesse 1.
- ÉTAPE 4
- Mettez les encornets coupés en rondelles dans le bol du robot. Faites cuire 6 min, 100°C, sens inverse, vitesse 1.
- ÉTAPE 5
- Versez le vin blanc, ajoutez la tomate concassée, le concentré, l’eau, les herbes, le sel et le poivre. Faites cuire le tout 35 min, Varoma, sens inverse, mode cuillère.
- ÉTAPE 6
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez le morceau de beurre et servez immédiatement.
Notes
ASTUCES Vous pouvez accompagner les encornets à la provençale de pommes de terre vapeur, de légumes grillés, de riz ou de pâtes fraîches.