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Dip de lentilles corail

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 Dip de lentilles corail
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  4. ÉTAPE 2
  5. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
  6. ÉTAPE 3
  7. Faites revenir l'oignon avec l'ail et le gingembre râpé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  8. ÉTAPE 4
  9. Ajouter les épices et les lentilles. Remuez bien puis ajoutez l'eau et les tomates pelées (avec leur jus).
  10. ÉTAPE 5
  11. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  12. ÉTAPE 6
  13. Mixez la préparation dans un blender jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
  14. ÉTAPE 7
  15. Laissez refroidir puis entreposez au frais jusqu'au service.
  16. ÉTAPE 8
  17. Dégustez bien frais accompagné de pain grillé.

Boulettes de steaks

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 Boulettes de steaks hachés à la sauce tomate
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Pelez et hachez un oignon.
  4. ÉTAPE 2
  5. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
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  8. Voir Plus
  9. ÉTAPE 3
  10. Faites dorer l'oignon avec la moitié du persil haché. Saupoudrez de paprika et mélangez.
  11. ÉTAPE 4
  12. A l'aide d'une fourchette, hachez les steaks hachés dans un saladier.
  13. ÉTAPE 5
  14. Ajoutez la préparation aux oignons et le jaune d'oeuf. Mélangez bien.
  15. ÉTAPE 6
  16. Façonnez des boulettes de la taille d'une noix.
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  20. ÉTAPE 7
  21. Faites réchauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle que précédemment.
  22. ÉTAPE 8
  23. Faites revenir les boulettes de viande pendant 10 minutes.
  24. ÉTAPE 9
  25. Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez et hachez le restant des oignons. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
  26. ÉTAPE 10
  27. Faites revenir l'oignon avec le thym effeuillé, du sel et du poivre.
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  31. ÉTAPE 11
  32. Ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter 15 minutes. Remuez régulièrement.
  33. ÉTAPE 12
  34. Servez les boulettes nappées de sauce tomate et parsemées du restant de persil haché.

Coquilles st jacques à la provençale

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 Coquilles st jacques à la provençale
En cette période de temps gris, mettez du soleil dans vos assiettes avec cette recette de coquilles Saint-Jacques à la provençale. Un plat festif, facile à réaliser et et qui ne laissera pas vos invités indifférents !
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Préparation des ingrédients
  4. ÉTAPE 2
  5. Retirez les filaments qui entourent vos noix de Saint-Jacques. Lavez-les puis épongez-les soigneusement à l’aide de papier absorbant.
  6. ÉTAPE 3
  7. Saupoudrez vos Saint-Jacques de farine puis mettez-les de côté.
  8. ÉTAPE 4
  9. Hachez le pain de mie.
  10. ÉTAPE 5
  11. Pelez les gousses d'ail puis hachez-en 2. Écrasez-en 2 sous une lame de couteau et réservez-les pour plus tard.
  12. ÉTAPE 6
  13. Mélangez le pain de mie, le persil et les 2 gousses d’ail hachées et faites-les revenir dans 30 g de beurre.
  14. ÉTAPE 7
  15. Préparation de la sauce tomate
  16. ÉTAPE 8
  17. Faites bouillir un peu d’eau et plongez-y rapidement vos tomates. Retirez-les. Pelez, épépinez puis coupez-les en dés.
  18. ÉTAPE 9
  19. Versez vos tomates dans une petite casserole et ajoutez-y 30 g de beurre. Salez et poivrez.
  20. ÉTAPE 10
  21. Laissez cuire 15 min à feu très doux en remuant régulièrement.
  22. ÉTAPE 11
  23. Cuisson des noix de Saint-Jacques
  24. ÉTAPE 12
  25. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d’olive à feu vif, puis faites-y revenir les noix de Saint-Jacques jusqu'à ce qu'elles prennent couleur.
  26. ÉTAPE 13
  27. Une fois dorées, salez, poivrez puis ajoutez l'ail écrasé.
  28. ÉTAPE 14
  29. Couvrez votre poêle et laissez cuire environ 10 min à feu très doux.
  30. ÉTAPE 15
  31. Déposez vos Saint-Jacques sur du papier absorbant afin de retirer un maximum de leur beurre de cuisson.
  32. ÉTAPE 16
  33. Dressage
  34. ÉTAPE 17
  35. Disposez les noix de Saint-Jacques dans un plat chaud, arrosez du jus de citron et versez votre sauce tomate maison. Saupoudrez votre plat de votre « pain de mie,ail et persil ».

Amuses-bouche en mini brochettes pour l’apéritif

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 Amuses-bouche en mini brochettes pour l'apéritif
Amuses-bouche en mini brochettes pour l'apéritif
Temps de Préparation 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 20 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Enfilez simplement les différents ingrédients sur les piques en les alternant.
  4. ÉTAPE 2
  5. Placez les rondelles de saucisson au milieu du pique, par exemple
  6. ÉTAPE 3
  7. abricot-gruyère-saucisson-tomate,
  8. ÉTAPE 4
  9. tomate-pruneaux-gruyère,
  10. ÉTAPE 5
  11. gruyère-saucisson-gruyère,
  12. ÉTAPE 6
  13. olive-tomate-pruneau-saucisson-tomate-olive, etc...
  14. ÉTAPE 7
  15. Fonctionne avec des raisins aussi, à votre goût.
Notes

ASTUCES Très apprécié à l'apéro, ça change des trucs salés et caloriques. En plus il y a de la couleur, pour tous les goûts. Vous pouvez les préparer avec les enfants, c'est amusant. Original avec le champagne aussi.