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Tomates farcies

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 Tomates farcies à la viande hachée
GUIDE DE PRÉPARATION : TOMATES FARCIES À LA VIANDE HACHÉE Pers. 15 min 12,15 Facile GESTES TECHNIQUES DE LA RECETTE Comment ciseler ses herbes ? Play Video Comment ciseler ses herbes ?Émincer ses légumesComment peler et épépiner des tomates facilement ?Tailler un oignon
Temps de Préparation 15 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 15 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Préchauffez le four à th.6 (180°C).
  4. ÉTAPE 2
  5. Epluchez l'oignon et l'ail, lavez-les, puis émincez-les sur une planche de cuisine.
  6. PUBLICITÉ
  7. ÉTAPE 3
  8. Lavez soigneusement les tomates à l'eau claire.
  9. ÉTAPE 4
  10. Découpez un chapeau sur les tomates, puis évidez-les à l'aide d'une petite cuillère, sans abîmer la peau.
  11. ÉTAPE 5
  12. Mettez la chair dans un petit bol.
  13. ÉTAPE 6
  14. Salez légèrement l'intérieur des tomates, puis déposez à l'envers sur une grille pour les dégorger.
  15. ÉTAPE 7
  16. Lavez, puis ciselez le persil.
  17. ÉTAPE 8
  18. Préparez ensuite la farce en mélangeant dans un saladier, l'oignon et l'ail avec le persil et la viande hachée.
  19. ÉTAPE 9
  20. Cassez les oeufs dans un petit récipient creux, puis battez-les.
  21. ÉTAPE 10
  22. Liez le mélange précédent avec les oeufs battus.
  23. ÉTAPE 11
  24. Assaisonnez au sel et au poivre.
  25. ÉTAPE 12
  26. Farcissez les tomates avec ce mélange, remettez les chapeaux puis déposez-les dans un plat à gratin.
  27. ÉTAPE 13
  28. Enfournez et laissez cuire pendant 30 min.

Amuse gueule

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 Amuse gueule facile au fromage
Comment réaliser un amuse gueule facile au fromage ? Voici une recette à base de bocconcini marinés dans l’huile d’olive. Cette variété de mozzarella originaire de la province de Naples se sert en petite portion, bocconcini voulant dire « petites bouchées » en italien. Si vous ne trouvez pas de bocconcini, vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec de la mozzarella. Agrémentée de tranche de jambon de Parme, vous emmènerez vos convives déguster les saveurs d’Italie en un tour de main avec cette recette d'amuse-gueule facile au fromage !
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Pour faire un plat d'amuse-gueule facile au fromage, commencez par écraser la gousse d’ail, lavez puis hachez grossièrement le poivron. Lavez les feuilles de basilic.
  4. ÉTAPE 2
  5. Si vous n’avez pas de bocconcinis, prenez de la mozzarella et détaillez-la en petits cubes.
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  9. ÉTAPE 3
  10. Commencez par préparer la marinade en versant l’huile dans un saladier, puis en ajoutant l’ail écrasé, le poivron ainsi que le piment, assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin et mélangez bien le tout. Ajoutez alors les bocconcinis ou les dés de mozzarella, mélangez bien de nouveau.
  11. ÉTAPE 4
  12. Placez le saladier au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  13. ÉTAPE 5
  14. Pendant ce temps, sur une planche à découper, coupez les tranches de jambon de Parme en lamelles de 4 cm de large dans le sens de la longueur. Réservez au frais.
  15. ÉTAPE 6
  16. Une fois la marinade bien rafraichie, sortez le saladier et les lamelles de jambon de Parme du réfrigérateur.
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  20. ÉTAPE 7
  21. Prenez un dé de mozarella ou un bocconcino, égouttez-le quelques instants puis déposez-le sur le bout d’une lamelle de jambon ainsi qu’une feuille de basilic. Roulez alors le fromage avec le jambon puis maintenez avec un cure-dent.
  22. ÉTAPE 8
  23. Disposez dans le plat de service sur un lit de roquette et servez immédiatement votre plat d'amuse-gueule facile au fromage.

Chips aux crevettes

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 Chips aux crevettes
Servies dans les restaurants chinois et dégustées à l'heure de l'apéritif, les chips de crevettes font le bonheur des petits et des grands gourmands. Contrairement aux chips classiques, celles-ci se cuisent sans friture, ce qui les rend particulièrement légères. Nous vous proposons une recette facile et rapide de chips de crevettes croustillantes et gourmandes. De quoi vous régaler en toute simplicité !
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 1 h
Temps d'Attente 3 jour
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 1 h
Temps d'Attente 3 jour
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Épluchez la gousse d'ail. Placez-la dans un mixeur. Ajoutez le sel, le poivre, les crevettes et le sucre en poudre. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  4. ÉTAPE 2
  5. Ajoutez la farine de tapioca. Mixez tout en ajoutant un peu d'eau. Sortez la pâte du mixeur et pétrissez-la pendant 5 min. Elle doit être compacte. Roulez la pâte en forme de boudin d'environ 6 cm de diamètre. Enveloppez le boudin dans du film alimentaire.
  6. ÉTAPE 3
  7. Faites cuire pendant 1 h à la vapeur, dans un cuiseur-vapeur ou dans un panier vapeur en bambou. Lorsque la cuisson est terminée, retirez le film alimentaire et laissez refroidir.
  8. ÉTAPE 4
  9. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez le boudin en fines lamelles. Disposez -les sur une plaque sans les superposer. Faites sécher les chips au soleil (ou dans un four à basse température) pendant 3 jours. Lorsque les chips sont bien sèches et croustillantes, elles sont prêtes. Conservez-les dans une boîte bien hermétique.
Notes

ASTUCES Ces chips de crevettes peuvent être servies avec un dip aux câpres. Pour le préparer, hachez finement 1 c. à soupe de câpres. Mélangez les câpres avec 125 g de yaourt à la grecque, 1 c. à café de jus de citron, poivrez généreusement. Servez ce dip bien frais avec les chips de crevettes croustillantes. Régal assuré !

Guacamole

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 Guacamole
Le guacamole au Companion est une recette parfaite à réaliser pour l’apéro. Elle est rapide, facile et peu onéreuse. Elle sera idéale à tartiner sur du pain aux céréales ou même pour tremper vos nachos dans cette sauce. Vous pouvez également utiliser le guacamole comme condiment dans vos plats mexicains comme des burritos, des fajitas ou encore des bons tacos.
Temps de Préparation 15 min
Portions
pers
Ingrédients
Temps de Préparation 15 min
Portions
pers
Ingrédients
Instructions
  1. PRÉPARATION
  2. ÉTAPE 1
  3. Coupez l’oignon rouge et la gousse d’ail en 4. Coupez la tomate en cubes. Epluchez les avocats et retirez le noyau.
  4. ÉTAPE 2
  5. Dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade, déposez l’oignon, la tomate et l’ail et lancez le robot sur la Vitesse 11 pendant 10 secondes.
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  7. ÉTAPE 3
  8. Ajoutez ensuite les avocats, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Démarrez le robot sur la Vitesse 7 pendant 30 secondes. C’est prêt !
Notes

ASTUCES Vous pouvez ajouter différents condiments à votre guacamole selon vos goûts. Par exemple, de la coriandre ou du persil, ou encore du paprika ou du piment pour relever son goût.